Viré-Clessé 2019 "DOMAINE GUILLEMIN Lucie & Stéphane"
Née il y a 22 ans, il s'agit de l' appellation du Mâconnais la plus jeune. Notre Viré-Clessé 2019 est un chardonnay légèrement minéral issu de l'assemblage de nos parcelles situées sur les coteaux exposés Est face à la Saône et des parcelles de la plaine.
Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Débourbage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Collage, Filtration légère, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.
Œil
Couleur or jaune, brillante, reflets or jaune.
Nez
Généreux, arômes de fleurs, arômes d'agrumes, arômes de fruits mûrs.
Bouche
Harmonieuse, généreuse, suave, notes de fruits cuits, notes d'épices, rond, minérale, longue persistance, notes de beurre.
Accords mets & vin
Charcuteries, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches grillées, Fromage de Chèvre
Température de service
11° - 13°
Potentiel de garde
De 2020 à 2024
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