Val de Loire Rosé Gris "Trésors d'Antan" Alliance Loire
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Val de Loire Rosé Gris "Trésors d'Antan" Alliance Loire
13.5%vol / 75CL
Description détaillée
Redécouvrez les cépages rares et oubliés du Val de Loire, que passion du terroir et savoir-faire font renaitre.
Hors des sentiers battus, quelques vignerons défendent leurs « Trésors d’Antan », et préservent la biodiversité en conservant des parcelles plantées de cépages rares.
Ils produisent des vins authentiques et originaux, ayant le sens du partage et de la convivialité.
Le vin
Le Pineau d’Aunis est un cépage oublié que passion du terroir & savoir-faire font renaître.
Il est né au Moyen-âge au Prieuré d'Aunis à Dampierre-sur-Loire d’où il tire son nom.
Aussi appelé Chenin noir, il est l’un des plus anciens cépages de Loire. Sa particularité vient de sa jolie palette aromatique poivrée et épicée.
Il est né au Moyen-âge au Prieuré d'Aunis à Dampierre-sur-Loire d’où il tire son nom.
Aussi appelé Chenin noir, il est l’un des plus anciens cépages de Loire. Sa particularité vient de sa jolie palette aromatique poivrée et épicée.
Vinification
Vendange des raisins à maturité sur des arômes de type fruits frais.
Stabulation à froid du moût (0°C) pendant une semaine permettant d’exacerber ces arômes. Fermentation à température contrôlée (18°C) afin de préserver le potentiel aromatique des raisins.
Stabulation à froid du moût (0°C) pendant une semaine permettant d’exacerber ces arômes. Fermentation à température contrôlée (18°C) afin de préserver le potentiel aromatique des raisins.
Elevage
Élevage sur lies fines avant mise en bouteille.
Cépages
Pineau d'Aunis : 100%
Caractéristiques
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| Goûts |
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| Arômes & Saveurs |
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