Saumur Rouge "La Butte Rouge" 2017 Sélection Philippe FAURE BRAC
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Saumur Rouge "La Butte Rouge" 2017 Sélection Philippe FAURE BRAC
8,50 €
« Belle robe rouge sombre pourpre. Nez puissant de fruits noirs (cassis, cerise) et d’épices (poivre rouge). Bouche ample, charnue, dotée d’une belle structure tannique et fraiche. Finale ample et persistante sur des notes réglissées. »Philippe Faure-Brac
Description détaillée
Situation
Le vignoble est implanté sur la « Butte Rouge » depuis le Moyen-Age non loin des murailles fortifiées de Montreuil-Bellay, aux portes de l’Anjou, de la Touraine et du Poitou, sur une butte idéalement exposée nord-ouest/sud-est.
Terroir
Le terroir est caractérisé par des formations alluviales, caillouteuses, de reflets rouges, sur un sous-sol argileux qui permet une superbe maturation du Cabernet franc et des tanins de caractère.
Vinification
Suivi de maturité par dégustation de baies. Vendange des raisins sur des profils aromatiques de type fruits mûrs. Fermentation en cuves thermo-régulées (23-24°C). Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue (16 jours). Fermentation malolactique dans nos caves troglodytes.
Elevage
. Le vin continue son élevage pendant 6 à 10 mois.
Cépages
Cabernet blanc : 100%
Caractéristiques
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