RHUM ROBLE ULTRA ANEJO
La production des rhums Roble Viejo démarre dans l’état de Yaracuy, au centre du Venezuela. Les cannes à sucre y sont plantées puis récoltées, fermentées et pressées. Les mélasses extraites sont ensuite distillées en 5 colonnes successives, pour atteindre un degré de 96°. Les distillats sont ensuite transportés à Ocumare del Tuy près de Caracas, pour y être mis en fût et vieillis dans des fûts de chêne américain ex-Bourbon. Roble ne pratique pas la remise à niveau des fûts (ou méthode solera) et peut ainsi garantir l’âge minimum des rhums.
Le rhum Roble Viejo est né de l’union de 4 amis qui depuis deux décennies se sont donnés comme objectif d’élaborer l’un des meilleurs rhums du Venezuela. Parmi eux le maître rhumier Giorgio melis, ingénieur chimiste de formation, compte à lui seul une cinquantaine d’année d’expérience dans l’élaboration de rhums au Venezuela, notamment pour Pampero. Roble Viejo bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée “Ron de Venezuela DOC”
Les rhums Roble sont très peu “dosés” (moins de 10 g/l). Ils offrent en bouche une sensation naturellement ronde et douce qui provient du vieillissement tropical et de la concentration des arômes qui en résulte. La bouche est intense et les notes vanillées et boisées emplissent le palais, avec une finale fondue et nette. Extra Añejo surprend par une belle fraîcheur tandis que Ultra Añejo offrira des notes plus épicées et une finale exceptionnellement longue.
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