Mâcon Lugny Domaine Paul Henri Lacroix 2017/18

Le vin blanc sec présente à l’œil du dégustateur une robe or pâle aux reflets verts. Son nez expressif offre une finesse aromatique florale (acacia, muguet), teintée de notes d’agrumes (citron, pamplemousse). En deuxième nez, des arômes de miel et des notes de coings apportent une complexité à ce vin. En bouche, sa souplesse procure une persistance gustative notable, notamment après quelques années de vieillissement (3 à 5 ans). Les vins révèlent alors des arômes rappelant les fruits confits et parfois les fruits exotiques.

Blanc : pour une association toute en complémentarité étant donné la vivacité fréquente en bouche de ce vin, choisissez en entrée une tourte aux poireaux ou des verrines de risottos aux recettes crémeuses. Laissez ensuite sa trame acidulée trancher avec le beurre persillé des fruits de mer à la plancha (couteaux), des huîtres gratinées et des fameux escargots de Bourgogne.
Températures de service : 10 à 11°C à l’apéritif, 11 à 12°C durant le repas.

Situées dans le Mâconnais central, les vignes de Mâcon-Lugny s’étendent d’une part à l’ouest sur les versants de la vallée de Saint-Gengoux-de-Scissé, ouverte au sud et au nord vers les dénominations géographiques Mâcon-Azé, Mâcon-Cruzille, et d’autre part dans la vallée de Lugny, fermée au midi, mais prolongée au nord par les coteaux du Mâcon-Chardonnay.

La seigneurie de Lugny, puissante châtellenie du 12ème siècle et fief de la lignée chevaleresque du même nom, partage juridiction et redevances en « bleds, seigle, avoine et vin » avec les établissements religieux de Mâcon et Cluny, implantés depuis le 10ème siècle à Saint-Gengoux-de-Scissé. Dans ce village, Henri Boulay et les vignerons, acculés par la mévente de leurs vins, fondent la première cave coopérative de Saône-et-Loire en 1926.

Ils seront suivis par ceux de Lugny. Visionnaires, les responsables de la cave incitent, à partir de 1950, à la conversion qualitative du vignoble en faveur du cépage Chardonnay, « plant de prédilection pour (ces) terrains ». Les volumes croissants permettent, dès les années 1970, de conquérir des marchés lointains, contribuant largement à la notoriété des vins de Mâcon outre-Atlantique.

L’aire d’appellation Mâcon-Lugny résume la configuration topographique du Mâconnais central, soit une complémentarité entre coteaux et plateaux, où le milieu géo-climatique offre un compromis entre la fraîcheur des hauteurs du Mâconnais et les influences méridionales, plus perceptible aux environs immédiats de Mâcon. Entre ces lignes de relief d’orientation sud-sud-ouest/nord-nord-est, occupées par les villages, les vignes grimpent entre 235 et 380 mètres d’altitude, en lisière des bois environnants.

Le vignoble tapisse les versants exposés plein est (lieux-dits Le Climat, Saint-Pierre, Les Fiez), les revers de côte, orientés au couchant (Les Crays), puis les replats, dénommés Beluzes, Brinchamps, Charmes, Genièvres. A cette conjugaison morphologique correspond un triptyque pédologique composé successivement de calcaires fins et clairs, de pierres « caille » (éclatant au feu) et de terrains marneux, voire argilo-siliceux, recouvrant le substrat géologique d’âge jurassique moyen et supérieur (- 172 à - 151 millions d’années).