Givry 2018 Les Vignerons de Buxy
Vignoble
Les Givry rouge proviennent du cépage Pinot Noir. En Côte Chalonnaise, au Sud de la Bourgogne, l’Appellation Givry est majoritairement rouge, les parcelles sont exposées plein Est à Sud-Est entre 240 et 280 mètres d’altitude. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les sous-sols sont clairement calcaires.
Elevage
Il se déroule en fûts et foudres de chêne.
Caractère du vin
Robe brillante pourpre, aux reflets violacés, son bouquet évoque des arômes typiques du pinot noir (cassis, griotte) de réglisse, d’épices, et de cuir avec l’âge. En bouche, les tannins sont présents mais ne dominent pas. C’est un vin racé.
Accords mets et vins
Pâté, terrine et tourtes à la viande seront les accords parfaits de cette bonne bouteille. De même, viandes rôties, grillées ou en sauce, et le gibier se marieront harmonieusement, ainsi que les fromages à pâte molle (camembert, reblochon et brie) .
Conseils
A boire dans les cinq ans qui suivent la récolte. Température de service entre 16 et 18°C.
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