Chardonnay "Gravettes" 2019 VIGNERONS ARDÉCHOIS

Les gravettes, pierres blanches qui affleurent le sol sur les plateaux argilo-calcaires Ardéchois, offrent au Chardonnay un terroir d’exception.

« Robe jaune pâle aux reflets brillants. Nez discret avec des touches de miel et de citron vert qui s’ouvre avec de l’oxygène. Une attaque souple et délicate. Beaucoup d’agrumes et d’épices douces, très frais en finale. »

Fabrice Sommier – MOF Sommelier

Ce Chardonnay Gravettes est cultivé sur un vignoble principalement situé sur les communes de Valvignères et Vogüé.
Cette cuvée est le fruit d'un travail rigoureux : rendements limités, récolte à maturité complète aux heures les plus fraîches de la journée…
Seuls les jus de gouttes et de première presse sont conservés. La vinification est traditionnelle avec maîtrise des températures pendant la fermentation.
Une deuxième fermentation (malolactique) est généralement recherchée, pour extraire de la chair et de la complexité, avant l’élevage sur lies.

Contient des Sulfites. 14% vol.