BOUZERON Domaine OLIVIER CHANZY 2018
Très minéral, il sera très expressif dès son premier nez devellopant une palette d'arômes de fruits à chair blanche. Sa pointe d'acidité lui permettra d'apporter une fraicheur en fin bouche
Le mot du Vigneron, Olivier Chanzy :
Seule appellation village de France en cépage aligoté, ce Bouzeron saura vous séduire par sa fraicheur et son élégance
Ma philosophie est de respecter tout en maîtrisant les différentes étapes de vinification et d'élevage de mes vins. Le vin reste une matière vivante qui a parfois besoin de temps pour arriver à bonne maturité et se déguster à son apogée. Vinification en fût de chêne et en cuve inox, 12 mois pour les vins Blancs et 18 mois pour les vins Rouges.
La petite histoire
Né d'une famille de viticulteurs au coeur de la Bourgogne je me suis toujours consacré au travail de la vigne pour maîtriser les différentes étapes aidant à la bonne maturité de nos trois cépages Bourguignons : Aligoté Chardonnay et Pinot Noir. Aujourd'hui, mon intérêt est de vinifier et d'élever mes vins dans les plus pures traditions tout en respectant secrets et terroirs afin d'en extraire les meilleurs arômes pour obtenir les nectars qui font la richesse de notre belle région viticole.
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