AOC Hautes Côtes de Nuits 2004 Château de Villars Fontaine
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AOC Hautes Côtes de Nuits 2004 Château de Villars Fontaine
Description détaillée
L'avis du Guide Hachette des Vins
Bernard Hudelot a pris part à la renaissance du vignoble des Hautes-Côtes comme à de nombreuses initiatives en faveur de la viticulture bourguignonne, Vitagora par exemple. Il observe le réchauffement climatique et estime que les Hautes-Côtes vont dépasser la Côte. Le Rouard est un de ses grands classiques, et plus encore depuis qu'il a acquis le château de Villars-Fontaine et la cuverie des anciens chanoines de Vergy. Un chardonnay or paille, beurré et citronné, irréprochable en bouche. Un 2004 issu d'un long élevage en fût (dix-huit mois) selon le style de la maison.
Détails :
Surface : 6,1 ha
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : marnes blanches du Jurassique Supérieur
Altitude : 380 à 400 m
Exposition solaire : est
Exposition au vent : bien abrité
Année de plantation : 1990 et 1999
Mode de conduite : vignes hautes et larges
Densité de plantation : 3300 pieds/ha
Taille : double Guyot
Vendanges : manuelles en caisses
Vinification : cuvaison longue (de 2 à 3 semaines) à une température de 20°C environ
Élevage : 18 mois en fûts de chêne, 1/3 fûts neufs
Garde : à ouvrir à partir de 3 ans, peut être gardé 15 à 20 ans selon les millésimes, pour les amateurs de vins blancs avec des notes d’évolution
A boire avec : des poissons en sauce, des volailles, du fromage.
Caractéristiques
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| Arômes & Saveurs |
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