Bordeaux est le berceau des plus grands vins rouges de l’histoire, mais aussi le plus vaste vignoble AOC du monde avec 60 appellations ! En 1855, à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris et sous la demande de Napoléon III, une classification des Châteaux du Bordelais distingue chaque appellation en 5 grands crus classés. Traversée en son milieu par 3 fleuves(Gironde, Garonne et Dordogne) on distingue la Rive Gauche, la Rive Droite et l’Entre-Deux-Mers.

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La Rive Gauche, située à l’ouest de la Garonne, dont le ruissellement continu a déposé au fil du temps des tonnes de graviers sur les bords de son lit. Elle se décompose elle-même en 3 sous-régions Médoc, Graves et Sauternais.

La Rive Droite, aux abords de la Dordogne, compte deux sous-régions : Blayais-Bourgeais et Libournais.

L’Entre-Deux-Mers est enserrée entre la rive droite de la Garonne au sud et la rive gauche de la Dordogne au nord, elle forme à elle seule une sous-région éponyme.